エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス イタリ リグーリア （750ml）6本セット アルドイノ

アルドイノ 【メーカー情報】 アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブオイルと、オリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア（リグーリア州）の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。 【商品情報】 バターの代わりにパンにつけて食べても美味しくいただけます。そのほか、パスタやリゾットの仕上げに一振りするだけで、風味が倍増します。モチロン、サラダにかけたり、肉や魚のグリルや、野菜のグリルに一振りすれば、一層美味しくなること間違いなしです。【酸度】0.28 【内容量】 750ml 6 【原材料名】 食用オリーブ油（エキストラバージンオイル） 【保存方法】 常温 【備考】 オリーブオイルは10℃を下回るような低温になると濁ったり、固まったりします。これはオリーブオイルの旨味成分の一部が固まって起きる現象で、温度が上がれば元に戻ります。品質には全く問題ありません。

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アルドイノ社の創立は1870年。更新質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア（リーグーリア州）の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界に知れ渡っています。

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●アルドイノの突撃インタビュー(2021年6月25日)

■アルドイノ社のオリーブオイルの特徴 アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション（浸出）機で上質のオイルのみを取り出しています。この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみのない上質のオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。

バターの代わりにパンにつけて食べても美味しくいただけます。そのほか、パスタやリゾットの仕上げに一振りするだけで、風味が倍増します。モチロン、サラダにかけたり、肉や魚のグリルや、野菜のグリルに一振りすれば、一層美味しくなること間違いなしです。

　 一流料理人を虜にする幻のオリーブオイル！リグーリアで唯一無二のオイル「ビアンカルド」を生産する「アルドイノ」突撃インタビューはこちら＞＞

●アルドイノ社Mr.カルロ　イズナルディ 突撃インタビュー（2005年6月17日）はこちらgt;gt;gt;

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■世界中の料理人から長く愛され続けるオリーブオイル「フルクトゥス」 アルドイノ社は最も小さなオリーブオイルの作り手の一つでありながら、最も高品質なオイルを造る生産者の一つであると、ヨーロッパ中、世界中で賞賛されています。そんなイタリアリグーリア州はフランスとイタリアの国境近くのインペリアで、創立１８７０年の歴史を誇るアルドイノ社が造る自慢のオリーブオイルが、金色の巻紙でテレビでもおなじみの、エキストラヴァージンオリーブオイル・フルクトスです。『フルクトゥス』の名は、後味がフルーティであるという特徴に由来しています。酸味が少なくスイートで口蓋に心地よい香りと味わいが広がります。オリーブ本来の風味を損なわないよう常に低温に保ち、細心の注意を払い作業は進められます。オリーブの実を挽く際は伝統的な石臼を用い、外力をかけて圧搾することは行わず、フリーランジュースのみを採取します。不純物を取り除く際もフィルターろ過は行わず、時間をかけて自然沈殿を待ち、分離した上澄みの透明なオイルのみを瓶詰めします。その結果フルーティさや甘味が失われることなくボトルに封じ込められるのです。

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